La enologa sobre la bodega ‘eco’ asi como biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias entre estas botellas y las convecionales
Uno de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.
Cada ocasion Tenemos mas vinos ecologicos, pero hace bastantes decadas todos los lo eran. La quimica nunca habia entrado en las vinas ni en las bodegas, sobre forma que se elaboraban de la unica forma que se podia.
“Mi abuelo solo usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas y no ha transpirado en la bodega para limpiar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, asi como el cavar y acelerar las hierbas de los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa de Pares Balta, bodega de el Penedes que separado trabaja en clave ‘eco’. Pero, ?se pueden apreciar diferencias entre vinos convencionales asi como ecologicos? Continue reading “5 cosas que deberias conocer de los vinos ecologicos”